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» [中式] 八寶辣醬
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[中式] 八寶辣醬
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發表於 2006-8-27 05:15
[中式] 八寶辣醬
請大家務必回帖喔!
材料:
已漿蝦仁、花生米、豬腿肉丁、鴨肫片、筍丁各50g、肉清湯熟雞肉丁各75g、熟肚丁、豆瓣醬、白糖各25g、熟豬油150g、水發海米10g、濕澱粉40g
做法:
將鴨肫片雞丁肉丁肚丁、筍丁、水發海米、花生米放在碗裏拌勻,熟豬油燒至四成熱,放蝦仁滑熟後撈出,鍋內炒紅辣椒煸出紅油,放入已拌好的雞丁等,加味精 醬油 白鎕 豆瓣醬 肉清湯燒開,小火燒3分鐘轉大火,濕澱粉勾芡淋入熟豬油 出鍋裝盤,最後將滑熟的蝦仁與剩下的肉清湯燒開,濕澱粉勾芡加熟豬油,澆在雞丁上即可。
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發表於 2008-1-12 00:08
謝謝樓主~這道菜已經聞名很久, 但是從來沒吃過,過兩天來做做看
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發表於 2009-6-25 22:06
好久沒聽說這道菜了多謝分享
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發表於 2009-8-11 22:17
謝謝大大分享
來做做看
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發表於 2014-12-26 06:20
看著很好吃,就怕做不好
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