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[家常]用電飯鍋做的鹽鋦雞，大家看看

love_kelly0625

世事無絕對 唯有情無價~~

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1樓 大 中 小 發表於 2007-1-22 17:58 

[家常]用電飯鍋做的鹽鋦雞，大家看看

用電飯鍋做的鹽鋦雞，大家看看
這是一道健康又美味的名菜，沒有油炸，也不煎炒。其實呢，這麼好吃的菜做法可以很簡單，家家都可以做哦~~~~
　　
　　 材料準備：
　　 1、自製鹽鋦粉：由五香粉，椒鹽，雞精，鹽混合
　　 2、洗乾淨，並控干水份的光嫩雞一隻
　　 3、輔材A：大蔥（切段）、生薑（切片）、八角，茴香
　　 4、大袋的粗鹽
　　 5、油紙（超市有售）
　　 6、色拉油（少許）
　　
　　 光將雞控干水份，如果不夠干要用紙巾吸乾水份。然後將自製的鹽鋦粉均勻地塗抹在整隻雞上，將輔材A放進雞肚子裡。然後用在油紙上塗上少許的色拉油，將整個雞緊緊包起來，一張包完後再包一張油紙，然後用線紮緊。
　　 開火，將粗鹽全倒在鐵鍋翻炒，大約十分鐘，等鹽開始爆了就差不多了。關小火，取出2/3的鹽，將餘下的鹽盡量鋪開，最好挖個洞。然後把包好的雞放進去，把取出來的粗鹽均勻地蓋在雞上，要讓雞的每個部分都有鹽覆蓋。這樣用小火大概鋦個30分鐘就差不多了，中間要翻一下雞，讓它均勻受熱~~
　　
　　 做完這個鹽鋦雞後剩下的炒鹽，可以重複利用。用這個方法，還可以做 鹽鋦雞翅啊等等其他的肉類食物。而且越是用過次數多，陳的炒鹽，做出來的越入味。大家試試吧~~
我的做法可能更簡單些雞是買的童子雞現殺的，處理得乾乾淨淨，剁成如圖所示：

把雞放在乾淨的容器裡面，加入鹽、料酒、大蒜、洋蔥、雞精、紅辣椒、薑片、花椒等香料醃製。包上保鮮膜放入冰箱醃上一夜才可以入味。

在電飯鍋中鋪上薑片，最好能鋪上那種粗的大蔥，這樣有利於空氣流通，受熱更加均勻。將雞放入，醃製的料澆在雞身上，為了更加好看，我還在雞身上倒了少許橄欖油：


喜歡椒鹽的味道，又灑了一些椒鹽，蓋鍋蓋，按下煮飯的鍵就基本沒我們什麼事情了

忘了煮多長時間，反正煮飯鍵跳到保溫的時候，要把雞翻翻個，因為兩塊交錯疊加的地方沒有熱氣流通，要把這部分翻出來，按下煮飯鍵繼續，不過這個時候已經滿屋子都是香味了，哈哈

等電飯鍋再跳了，就可以出鍋了，底下的料全部干了，化成氣融合到雞肉裡面去了。這麼好看完整的一隻雞幾乎十分鐘之後就被我倆風捲殘雲解決了，不是我們太土匪，實在是太太太好吃了

再來張沒開閃光燈的，裡面的嫩嫩的、香香的，來罐啤酒，上手扒著吃，有種幸福的感覺，
......................missing

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axe0625

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2樓 大 中 小 發表於 2007-1-24 15:02 
哇~
還有這招喔...
厲害

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be_love3408

恩恩歪

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3樓 大 中 小 發表於 2007-6-11 20:51 
不錯喔^^

輕鬆做健康廖哩， 讚

不過版大圖片好像施連了

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