紹菜雞卷

材料：
紹菜葉

雞肉

筍

冬菇

洋蔥
8塊

120克

50克

2隻

1/2個
獻汁；
糖

粟粉

生抽

蠔油

水
1茶匙

1/2茶匙

1茶匙

1湯匙

75毫升

調味料：
鹽

生油

粟粉

胡椒粉
1/2茶匙

1/2茶匙

1湯匙

少許


  
  
  

製法

1.         冬菇洗淨，浸軟。預備獻汁。

2.         雞肉洗淨，滴乾。

3.         雞肉、冬菇、洋蔥、荀切粒，加入調味，拌勻，分成8分。

4.         紹菜切去葉梗部份，保留葉瓣﹙15-20cm長﹚，洗淨，放於沸水中煮約3分鐘，瀝乾。

5.         紹葉洒上粟粉，將1分料放於菜瓣上，捲成長條，切成2段。

6.         雞卷排放碟上，蒸10分鐘。

7.         獻汁煮至濃，淋於雞卷上。