[中式]紅燒牛肉
紅燒牛肉
所需材料:
牛腩 ... 600g
白蘿蔔 ... 1條
紅蘿蔔 ... 1條
油 ... 2大匙
蔥 ... 2支(切段)
薑片 ... 3片
水 ... 3杯
調味料 :
醬油 ... 5大匙 冰糖 ... 1大匙 酒 ... 2大匙 五香粉 ... 少許 八角粉 ... 少許
作法步驟:
1.白蘿蔔、紅蘿蔔去皮後切成滾刀塊備用。
2.牛腩切塊,用沸水燙去血水後撈出。
3.起油鍋,入油 2 大匙,將蔥段、薑片放入爆香後撈出,放入燙過的牛腩塊,大火炒 2 分鐘,加入紅、白蘿蔔塊及所有的調味料,再翻炒 1 分鐘,加入清水 3 杯,小火燒至湯汁剩 1 杯即可。