[春節特展] 年年慶有餘之澆汁鯧魚

新年到，來吃魚，年年有餘！





材料：
黑鯧魚 1條（洗乾淨後將水份吸乾，用少許鹽和油醃5分鐘）
青蔥 3棵（切絲備用）
葵花油 1湯匙

料頭：
洋蔥粒 3湯匙
葵花油 1茶匙
蒜茸 2菜匙

醬料：
蕃茄醬 5湯匙
辣椒醬 2湯匙
水 150ml
麻油 1茶匙

做法：
1. 煤氣爐調大火，將鍋子預熱1分鐘，滴入少許水，若水在鍋子內呈水珠狀，則表示鍋子已經夠熱。煤氣爐調至中火，倒入葵花油，撈鍋時看見油紋後，將魚放入鍋內，調至小火，加蓋煎4分鐘。
2. 將魚反面並加入大蒜，姜絲，同樣加蓋再煎4分鐘，確定魚熟透後將魚取出放在碟子。
3. 加葵花油入鍋，將料頭炒香，然後加入醬料和水，讓它沸騰，煮至稠狀。
4. 將醬汁澆在魚上，上面撒上蔥絲即可。


材料




作好了