黃豆料理》豆腐DIY

材料：豆花


器材：湯匙、豆腐用木盒、紗布、淺盤

1.破花：將豆花打碎，分碎體積能使得製作出來的豆腐顯得平整、均勻。

2.將紗布打溼，放入木盒內，讓布盡量密貼木盒的四個角落，這樣做出來的豆腐才會有稜有角；並且盡量不要讓布有縐褶，可讓豆腐的外型更平整。木盒下放置淺盤。

3.將碎豆花舀入木盒內。

4.將豆花小心地用紗布包裹起來，蓋上上蓋。

5.盒上放置重物，如果是使用兩公斤的豆花，就找超過兩公斤的重物，一般可用鐵鍋裝水、寶特瓶裝水替代石頭，靜置約20分鐘即可。