[中式]牛蒡瘦肉粥
牛蒡瘦肉粥
所需材料:
米 ... 1杯
牛蒡 ... 30g
瘦肉片 ... 150g
熱水 ... 9杯
鹽 ... 1小匙
A 料
太白粉 ... 1大匙 鹽 ... 1小匙 沙拉油 ... 1大匙
作法步驟:
1.將米洗淨,加入 5 杯熱水,熬成較稠的白粥(先以強微波 15 分鐘煮滾,再以 50% 電力燉煮 30 分鐘成白粥);肉片以 A 料醃拌備用。
2.牛蒡洗淨、去皮,以刨刀刨成細絲,置湯鍋中,注入 4 杯熱水,覆蓋,以強微波熬煮 20 分鐘。
3.將牛蒡湯倒入白粥內,舖撒上肉片並加鹽調味,略拌後覆蓋,再以強微波煮 5 分鐘即成牛蒡瘦肉粥。
備註:
牛蒡刨成細絲後,烹煮前需浸於水中,以免牛蒡變色。
牛蒡可疏散風熱,利咽喉。