[中式]牛肝菌醬炒麵
牛肝菌醬炒麵
材料 :
乾牛肝菌10克、柳松菇40克、小番茄20克、雞腿肉50克、義大利寬麵160克、蒜
調味料 巴西利碎、鹽、胡椒少許、雞高湯1小匙、橄欖油1小匙、白酒適量、美國葵花油適量
烹調方法 :
1.蒜切末、雞腿肉切絲.
2.柳松菇先切成小段,牛肝菌事先泡水浸軟,備用。
3.把麵條放入滾水煮軟。
4.將橄欖油倒入鍋中加熱,再加入巴西利、蒜碎爆香。
5.加入雞柳快炒三分熟後,加入柳松菇微炒。
6.加進白酒,等白酒煮至濃縮一半,再加入牛肝菌及泡牛肝菌的水,接著放入小番茄和高湯煮滾,再放煮軟的麵條混炒一下,即可盛盤裝飾。