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[中式]味噌絲瓜
小野狼
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發表於 2006-7-19 18:21
[中式]味噌絲瓜
味噌絲瓜
材料:
澎湖絲瓜1條,白味噌100克,雞蛋1個,高湯300西西,糖20克,日本清酒30西西,新鮮柚子汁少許。
作法:
1.澎湖絲瓜洗淨後,削掉深綠色的皮,以避免苦澀味。
2.將絲瓜切成小塊。
3. 將絲瓜塊以熱油略炸後撈起。
4.用開水沖掉絲瓜上的多餘油脂,再將絲瓜放進高湯浸一下,取出後裝盤。
5. 將白味噌與雞蛋、糖、清酒、新鮮柚子汁調勻後,以小火煮成醬汁,然後淋在絲瓜上即可。
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