[轉貼]中華大學斥資7百萬建廚藝實驗室　立志培養更多新食神

中華大學為發展台灣觀光與專業人才培育需求，配合校務中程發展計畫，在校長張家祝的努力下，斥資7百萬元於研發大樓規劃廚藝專業實驗室，並於25日舉辦落成儀式。
此廚藝專業教室的規劃與設置主要是為了迎接2007年中華大學觀光學院的成立，配合廚藝專業實驗室的完成，中華大學餐旅管理學系早於今年8月即聘請中華美食展台灣新食神張志騰加入教學陣營，張志騰副教授更提出了「踏入學府，教導更多新食神」的未來努力方向，有鑑於此中華大學投入龐大的學校經費建置廚藝專業實驗室，未來配合觀光學院的發展，更將持續投入經費建置包括實習餐廳與實習旅行社，為共同打造新竹地區第一的觀光學院努力。
目前完成廚藝專業實驗室將建置於研發大樓B1地下層，總計100坪空間，其中包含中西餐實習教室、烘培實習教室與廚藝示範教室。中西餐廚藝教室與烘焙實習教室分別具有8組中西餐烹飪設備與烘焙操作設備，可提供學生中西餐廚藝課程操與點心製作等課程，使餐旅系學生除一般外場管理外更增加飯店廚房與點心房管理與操作。
廚藝示範教室則以一整套包括中西餐與烘焙操作的示範設備，提供學生聆聽廚藝教師講解與實際示範的學習場地，餐旅系學生可透過張志騰老師的親身廚藝示範，瞭解整體烹飪過程並提昇學習成效。
完成之廚藝專業實驗室除學生教學外，並可對外一般大眾開設廚藝學習課程，目前餐旅系已規劃於2007年1月開設大專院校教師廚藝專業提昇研習班，以提供大專院校教師在張志騰老師的指導下學習精湛的廚藝，提昇教師之教學品質。
配合廚藝專業實驗室完成與專業廚藝教師的聘任，中華大學將於2007年成立觀光學院，整合現有餐旅系與休閒系，並新成立觀光會展學士學程，以完整架構全方位的新竹區首座觀光學院。