[湯] 綠花椰乳酪湯
材 料
綠花椰菜 200公克
洋蔥 80公克
馬鈴薯 100公克
紅蘿蔔 50公克
熟雞肉 80公克
切達起司 180公克
奶油 50公克
白湯 1000㏄
鮮奶 100㏄
調味料
鹽 1茶匙
作法
1.將綠花椰菜去除粗莖，洗淨切小朵；熟雞肉切丁；起司刨絲。
2.將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔均洗淨，去皮切丁。
3.將奶油放入鍋中燒融，加入洋蔥以小火炒至軟，加入紅蘿蔔和馬鈴薯續炒至均勻。
4.將白湯加入作法3，以中火煮約15分鐘，再加入綠花椰菜、雞肉丁、鮮奶及起司絲150公克，續煮約10分鐘後加鹽調味，盛起。
5.最後將30公克起司絲撒在作法4上即可。
