[湯]蕃茄冷湯

法式番茄冷湯

★食材：番茄2顆、九層塔1片、雞湯60cc、大蒜半顆、橄欖油適量、雪莉醋15cc、鹽少許、胡椒少許、鮮奶油10cc。

★作法：

1.番茄去皮去籽，大蒜切成蒜末。

2.把雞湯、橄欖油、雪莉醋、九層塔、鹽、胡椒等材料和處理後的番茄及蒜末，一起倒入果汁機打成漿汁。

3.把打好的漿汁過濾後，放進冰箱冷藏，出菜時再倒入冰凍的湯碗中，淋上少許鮮奶油，並添加九層塔裝飾。

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 17:01 編輯 ]