來源: 快科技/日期: 2020-04-29
4月29日，“尋味魔都”美食節暨分餐行動啓動儀式上，上海新冠肺炎醫療救治專家組組長、複旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏表示，戴口罩分餐將成新常態。張文宏說，五一小長假即將到來，大家最大的猶豫在于出不出來，出來以後怎麽辦。他表示，戴口罩、洗手、分餐、複工複産、逛街都很重要，這是新常態。
按照中國的傳統習俗，拿自己筷子給別人夾菜，是好客的表現，關系好才一鍋吃，分餐是不是會影響感情？其實不然。
對于分餐，張文宏表示，簡單說，筷子不要混一起，間接混一起也不行。
“比如說豆沙甜湯，每個人用自己的勺子去舀，那這鍋豆沙湯團，就是一個洗調羹的水。但是，我們在外面覺得惡心，在家往往就不覺得。”
複旦大學上海醫學院副院長吳凡表示，分餐不僅防止傳染，還涉及營養問題。分餐好處，吃多少，都在眼前，看到總量，也看到不同菜的搭配。品種上有概念，總量也有控制，對攝入優質蛋白有所幫助。
他還建議，膳食總體要平衡，什麽都吃，品種要多、顔色要多，谷物、雜糧、肉類等顔色都要多、要雜。此外，選擇優質蛋白，要攝入足夠的優質蛋白，蛋、奶、魚和豆類都是很好的優質蛋白。
