[轉貼]飲食新觀念

合理的營養貴在全面、平衡、適量，合理的營養來自於合理的膳食。依據營養學的原則，提出了以下要求：一是食物要多樣，以穀類為主；二是多吃蔬菜、水果和薯類；三是常食乳類、豆類及其製品；四是經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；五是食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；六是吃清淡少鹽的膳食；七是如飲酒應限量；八是吃清潔衛生、不變質的食物。

幾乎一切慢性非傳染性疾病，如高血壓、心臟病、腦血管意外、糖尿病以及腫瘤等，都可以從營養學上找到病因並找出預防措施。因此，營養學是造福人類的一門學科，對提高人類生活質量、延長壽命做出了貢獻。現代營養科學已經闡明了人體所需要的全部營養素及其功能，從人們的日常飲食上可以正確地預測他們生命的長短、生活的素質、生殖的能力、身體的大小、活力的強弱、疾病的類型、心理上存在的問題與工作的效率等。
因此，營養學可教育人們瞭解各種營養素的功能和相互間的關係，指導人們學會如何從品目繁多的食品中，選擇適合自己需要的食品。

除了合理的飲食要求之外，尚可依照以下健康飲食要求，達到飲食健康：
1. 就餐姿勢須正確：進餐\\時要端正坐姿，做到不壓迫胃，使食物由食道較快進入胃內。
2. 間隔時間要適宜：一般兩次進餐間隔以4～6小時為宜。
3. 盡可能不極飢餓時進食：因飢餓時食慾特強，容易一下子吃得多，從而導致肥胖。
4. 不要吃得太多：如先吃喜愛的食物，情緒上的滿足會使人較快地產生飽脹感，因而避免進食過量。
5. 細嚼慢嚥：細嚼慢嚥有助於消化。
6. 進食後不宜用腦：進食後，胃部消化需要集中血液。聽聽輕音樂，休息一會兒最為合適。若吃完就用腦，血液流向頭部，胃腸血少，容易影響消化。
7. 晚餐不宜過量：晚餐\\應吃一些簡便易消化的食物，並應嚴格控制過量。這對控制體重和減肥很有必要。
8. 儘可能吃較硬的食物：吃硬的食物能有效地鍛煉牙齦及齶肌肉，還能促進消化液分泌。
9. 不可挑食、偏食：挑食、偏食會使營養不平衡。
10. 保證吃好早餐：不吃好早餐\\，人體最低限度的血糖維持不足，人就不能充滿活力地去學習和工作。
11. 早餐宜進熱食：早上是自律神經、副交感神經轉往交感神經的時間。熱食能提高體溫，促進轉換，且能增進食慾.