好咖啡》豆工坊 給咖啡豆自焙的時間
發佈: 2008-6-06 11:46 | 來源: 聯合新聞 | 查看: 72次
巨型豆（圖右）：古巴品種，外型較一般豆子飽滿碩大，帶有淺酸的雪茄煙熏味。常在市面上被誤認為藍山，因此也有「水晶藍山」之稱。360元／200g
記者高智洋／攝影
冰滴歐蕾：採用深、淺烘焙混合的特製冰滴豆，在鮮奶中倒入冰釀原液，直接就口，可感受到冰滴咖啡獨有的柔順，讓咖啡香氣縈繞在口腔，屬於日式喝法。150元
記者高智洋／攝影
就像一般的咖啡店，豆工坊除了生、熟咖啡豆，也有煮好的現成咖啡。因為有門市，老闆王麗菁常跟客人互動，除了交流咖啡知識，也能了解市場的流行。她認為「咖啡沒有一定的標準」，多嘗試就能發現咖啡的新風貌。
可依需求控制豆子的烘焙程度，王麗菁說，咖啡豆就像水果，摘下烘過後，會自己慢慢變熟，建議咖啡豆不要烘得太熟，讓尚未揮發的芳香風味「自焙」。豆子須避免與光線、空氣接觸，以免香味消失及加速酸化，最佳保存溫度約20度。
地址：台北市永吉路231號
電話：02-8787-1297
傳真：02-2767-9651
營業時間：10:30～24:00 周一休
信用卡： 無，無服務費
備註：購滿1,500元可免運費宅配