味浪漫大阪燒 帥老闆為你燒燙燙端上桌

【Upaper／記者張雅雯／報導，記者蘇健忠／攝影】

老闆香川先生堅持每道菜都親手製作。

日本料理不只有生魚片、壽司等冷食，「燒燙燙」的鐵板料理正適合微涼的氣候。這裡則推薦有著日本老闆美味堅持的大阪燒，氣氛熱鬧，還有許多藝人光顧加持，口味有保證！

年輕日籍老闆香川剛史先生，留學來台6年，曾在日語補習班教書，後來娶了台灣老婆便定居在此。

身為大阪人，十分懷念從小吃到大的家鄉味，尤其是熱呼呼、香氣濃的大阪燒，有鑑於台灣少有道地口味，於是自行開店，從食材、調味料到鐵板設備，幾乎都來自日本，並堅持每一道料理親手製作，絕不假手他人，他認為，即使配方一樣，不同人做味道就是不一樣，也因此，這裡的口味保證一致。

麻糬起司大阪燒

大阪燒基本食材有高麗菜、蛋、麵粉、大阪燒醬、美奶滋、柴魚片、海苔粉等，除生鮮食材是台灣本地，其他均由日本進口，甚至連廚具、客人桌上的保溫鐵板等，也特別從日本訂購，足見用心。

老闆表示，大阪燒好吃的秘訣在於「煎」的功夫，火候與翻面時機的拿捏也是關鍵。這裡的大阪燒，麵糊有7種粉，加高湯以特別比例調製，不但口感順口紮實，不軟糊，香氣濃郁，灑較細的柴魚片，趁熱享用口感超讚。約有13種口味，推薦麻糬起司，兼具嚼勁香氣，另外，內包滿滿蔥花的青蔥燒也值得一試。

推薦料理

●麻糬起司大阪燒250元，內包香Q麻糬與起司，抹大阪燒醬、灑柴魚片與海苔粉添香，口感紮實。

●特製豆腐沙拉200元，連豆腐也選用日本的，口感滑順、香氣特濃，淋清爽的日式芝麻醬冰涼享用。

鹽燒松阪豬

●鹽燒松阪豬150元，肉汁鮮甜的松阪豬僅以鹽、胡椒調味，擠點檸檬汁享用就很棒。

●鹽味MIX炒麵200元，內有魷魚、蝦子、豬肉等料，香噴噴的麵條與蔬菜甜味超match。

店家小檔案

．鄰近捷運站：忠孝復興站

．地址：北市復興南路一段107巷5弄2號

．電話：2721-3141

．營業時間：17：30～23：00，假日12：00～15：00、17：30～23 ：00（周二公休）

．推薦menu：麻糬起司大阪燒250元、 特製豆腐沙拉200元

特製豆腐沙拉

鹽味MIX炒麵

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