香港國際美食賽 台灣廚師奪銀
發佈: 2011-5-20 15:39 | 來源: sina.com | 查看: 13次
香港國際美食大賽,國內選手屢創佳績,這次比賽,在雞肉料理組,金牌從缺,而銀牌得主,也是來自台灣的選手,是一家台中義大利麵餐廳的廚師,他利用雞胸搭配鴨肝,雞腿配上乳酪,創新口感,讓評審非常驚豔。一大塊雞腿肉煎得滋滋作響,等表皮煎成金黃色就送進烤箱,在競爭激烈的國際美食賽,師傅說,一口就要讓評審印象深刻。
進口黃磨菇用白蘭地調味,很少被人用到的南瓜花用高湯煮熟再大火快炒,軟中帶脆,每一口咬下都有層次感。
另外還有雞胸肉捲,裡頭有鴨肝、肉桂、蘋果和波菜,一層一層堆疊上去,切開來看,內餡超豐富,滋味鹹中帶甜,獲得評審一致青睞,拿下雞肉料理組銀牌。
師傅的好手藝,不只在法式料理展現,義大利麵也很拿手,像這道海鮮串義大利麵,或者是水晶小卷義大利麵,視覺味覺雙重享受,讓很多饕客們一吃就上癮。(民視新聞 黃C萱 林進龍 台中報導)