製黑糖60載 市佔率全國3~4成
發佈: 2011-5-01 21:17 | 來源: sina.com | 查看: 13次
台南有家傳統產業的公司,在全國工總資料中,資本額只有一千多萬,生產線上的員工只有14位,但它的產品卻有全國3到4成的市佔率,它做的現在又被通稱為紅糖的黑糖,將近60年來,它已經傳承三代。五分車載運甘蔗,再加上台糖所屬的糖廠,是台灣人對製糖業的印象,但其實除了台糖,民間也有人製糖,但做的不是二砂糖,是現在又稱為紅糖的黑糖。
二砂糖加上糖蜜,攪拌後,得高溫烹煮,接著是濃縮乾燥階段,民國41年就設立的這間工廠,最多時,僱用180位員工,但隨著製糖技術改變,加上自動化生產,黑糖部分的員工數,減為5人,但產量一個月平均約有8、90噸,市佔率3到4成。
原來早年甘蔗供應充分,手工黑糖是他們的主力產品,但蔗田面積縮小後,他們買來台糖公司分離好的二砂糖加上糖蜜混合,還原成黑糖,黑糖之外,這裡也出產冰糖,夏天的飲料市場,冬天的食品市場,讓他們幾乎沒有大小月之分,25位生產線員工,一年創造4、5千萬的營業額,沒有外銷,這家位在南化山區的小公司,光走內銷就站穩腳步。