庄腳菜加巧思 苦早味更飄香
發佈: 2011-4-30 22:21 | 來源: sina.com | 查看: 13次
還記得小時候吃阿嬤煮的手路菜嗎?南投草屯有一間餐廳,將庄腳菜加點巧思,研發出一道道低鹽、色香味俱全的古早味料理,為了增加氣氛,餐廳還裝潢成五、六○年代的景象,讓人就像走入時光隧道中,回到兒時。豆腐先下鍋油炸,等外皮炸成金黃色後起鍋,接著將鹹鴨蛋加上蒜苗、蔥花快炒,最後放入炸好的豆腐拌炒一下,擺盤、撒上花生粉,一道融合傳統跟創新的料理就大功告成,接著將地瓜葉和枸杞、蒜頭快炒,不到一分鐘就能起鍋,再淋上自製湯頭,烹調方式簡單卻有美妙滋味。
滿滿一桌菜,都是傳統庄腳菜,你一口、我一口,不只吃得津津有味,也讓人憶起童年時光,店裡不只賣古早味菜餚,還特別裝潢成五、六○年代的街景,有理髮店、柑仔店,也展示早期民眾使用的日月品,讓人彷彿回到記憶中的農村。(民視新聞 田志興南投報導)