台北》海南雞飯 新婦嚐新星洲原味
發佈: 2008-7-27 13:36 | 來源: udn | 查看: 14次
【聯合報/記者王宏舜/台北報導】
海南雞飯是新加坡代表菜色,在天母的「新婦嚐新」花85元就能嚐到道地的星洲味。(記者王宏舜/攝影)
天母的「新婦嚐新」是海南雞飯專賣店,靠著道地的新加坡口味,開張一年多來累積不少忠實顧客,還有一些派駐台灣的新加坡人特地前來一解鄉愁。
店裡的海南雞飯配上湯和甜點,1分85元;該店臨近士林地方法院和地檢署,許多法官和檢察官也成了常客。
海南雞飯被稱為新加坡的「國菜」,在星國小至熟食中心、大到五星級飯店都可見到它的蹤影;新婦嚐新的老闆娘傅雅愛是台灣媳婦,因喜歡料理,索性就開起便當店來。
除了雞肉軟嫩,該店的海南雞下鋪著大黃瓜,一旁還配上百香果醃製的青木瓜,口感充滿濃濃的南洋風,獨門的料理讓她的雞飯和其他餐館就是不同。
傅雅愛表示,她所選用的土雞都是當天現宰、去骨,白雞是菁華秘方燜製,燒雞則使用甘草、楜椒等草本植物醃浸,傳達星洲原味。顧客在用餐時,她也不忘叮嚀客人吃雞肉要沾特製的辣椒,酸酸甜甜更夠味。
除了雞飯外,飯後附贈的甜點也是一絕,有時是摩摩喳喳,有時是紫米粥,許多顧客驚訝「還有甜點啊!」
【聯合報】